排油煙風(fēng)機(jī)的作用就是要把經(jīng)過油煙凈化器凈化后的煙氣排到室外去，但是要保證風(fēng)量，首先要確保風(fēng)機(jī)的壓力能夠克服通風(fēng)系統(tǒng)的阻力，否則無論風(fēng)機(jī)標(biāo)多少風(fēng)量，都達(dá)不到理想的抽風(fēng)效果。因此，選擇風(fēng)機(jī)時(shí)，光是看風(fēng)機(jī)的風(fēng)量是不夠的。
常用的排油煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜機(jī)和離心風(fēng)機(jī)3種。
1、軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。但在設(shè)計(jì)安裝低空排放油煙凈化器時(shí)常常用到。
2、風(fēng)柜機(jī)全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。
3、離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。
風(fēng)機(jī)安放在屋頂時(shí)，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。使用后傾離心風(fēng)機(jī)，防積垢效果好，粘上的油容易被甩出。前傾風(fēng)機(jī)迎風(fēng)面在內(nèi)凹面，運(yùn)行時(shí)容易積垢。
排油煙風(fēng)機(jī)的選擇除了上述的三種外，其全壓也是一個(gè)關(guān)鍵的因素，那么如何選擇？在選擇之前我們先來看看怎么計(jì)算風(fēng)機(jī)全壓吧！
排油煙系統(tǒng)風(fēng)機(jī)全壓的估算：
?P=?pm×（1+k）×L+?P1+?P2
其中，L--風(fēng)管總長(zhǎng)度，指從不利煙罩點(diǎn)至屋面風(fēng)機(jī)出口直至屋面排油煙口的總長(zhǎng)度；
k--管網(wǎng)局部阻力和沿程阻力的比值；彎頭和配件阻力較少時(shí)，k=1.5；較多時(shí)k=2.5；
?pm--單位長(zhǎng)度風(fēng)管沿程壓力損失，根據(jù)假定流速法，先初選風(fēng)管尺寸，風(fēng)管尺寸確定后，根據(jù)實(shí)際流速、風(fēng)管尺寸選定；
?P1--油煙凈化器的阻力（根據(jù)目前市場(chǎng)上的油煙凈化器一般取100Pa）；
?P2--消聲器的局部阻力（一般取50Pa）；按此公式計(jì)算出的風(fēng)機(jī)全壓一般少許偏大，抽力偏大對(duì)提高排油煙風(fēng)機(jī)的凈化效果有利。
